Salmone marinato con salsa all'erba di grano e avocado
Oggi per la rubrica di LIO VERDE #lioverdeisinthekitchen vi presentiamo un piatto che combina la delicatezza del salmone marinato con l'elevata freschezza dell'erba di grano e la cremosità dell'avocado. Il "Salmone marinato con salsa all'erba di grano e avocado" è una sinfonia di sapori vivaci e nutrienti, che unisce la bontà del salmone fresco con la vitalità dell'erba di grano e la cremosità dell'avocado. La salsa all'erba di grano e avocado aggiunge un tocco di raffinatezza e nutrimento, completando questo piatto con una nota di freschezza e delicatezza. Scoprite come preparare questa delizia salutare e gustosa che certamente diventerà una delle vostre preferite. Continuate a seguire LIO VERDE #lioverdeisinthekitchen per altre ricette innovative e salutari per uno stile di vita equilibrato!
Ingredienti:
Per il salmone marinato:
- 4 filetti di salmone fresco
- Sale e pepe q.b.
- Succo di 2 limoni
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Un cucchiaino di Erba di grano LIO VERDE
Per la salsa all'erba di grano e avocado:
- 1 avocado maturo
- Succo di 1 lime
- Un mazzetto di erba di grano fresca
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
Istruzioni:
- Inizia marinando il salmone. In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e erba di grano LIO VERDE. Spennella delicatamente i filetti di salmone con questa marinata e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la salsa. In un frullatore, unisci la polpa dell'avocado, il succo di lime, l'erba di grano fresca, sale, pepe, olio extravergine d'oliva e aglio tritato. Frulla fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Una volta che il salmone si è marinato a sufficienza, puoi servirlo con la salsa all'erba di grano e avocado sopra o accanto ad esso.
- Guarnisci con un po' di erba di grano fresca aggiuntiva per un tocco di freschezza prima di servire.
Servi il salmone marinato con salsa all'erba di grano e avocado con un contorno di insalata fresca o verdure croccanti.
In alternativa ti proponiamo anche un'ottima variante sempre raw: insalata di salmone e erba di grano con vinaigrette al limone
Ingredienti:
Per l'insalata:
- 2 filetti di salmone fresco, cotti e sbriciolati
- Foglie di lattuga mista o insalata a foglia verde
- 1 cetriolo, tagliato a fette sottili
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili
- 1 carota, tagliata a julienne
- Un cucchiaino di Erba di grano Lio Verde
- Semi di girasole tostati per guarnire
Per la vinaigrette al limone:
- Succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di senape di Dijon
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
- In una ciotola grande, mescola la lattuga, il cetriolo, il peperone, la carota e l'erba di grano LIO VERDE.
- Aggiungi il salmone sbriciolato all'insalata e mescola delicatamente per distribuirlo uniformemente.
- Prepara la vinaigrette mescolando il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, la senape di Dijon, il sale e il pepe in una piccola ciotola.
- Versa la vinaigrette sull'insalata e mescola delicatamente per distribuirla uniformemente.
- Spolvera l'insalata con semi di girasole tostati per un po' di croccantezza aggiuntiva e una nota di sapore.
Servi l'insalata di salmone e erba di grano con vinaigrette al limone come piatto principale leggero o come contorno per una cena equilibrata.